Ayam cincane khas Samarinda

Ayam cincane merupakan masakan khas Samarinda. Ayam cincane terbuat dari bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan terasi.

Untuk daging ayam kampung ini, menjadi ciri khas dari menu cincane. Akan tetapi, dengan seiringnya dengan perkembangan jaman, msakan ini menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat sekitar. Dan menjadi salah satu makanan tradisional masyarakat Samarinda Khas Kalimantan Timur.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 1 kilogram ayam kampung di potong empat bagian
• 3 lembar daun salam
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya saja kemudian memarkan
• 4 cm jahe, di memarkan
• 4 cm lengkuas, di memarkan
• 3 sendok makan gula merah, diiris tipis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 600 ml santan cair
• 4 sendok makan ( untuk menumis )

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 13 buah cabai merah
• 1 1/2 sendok teh terasi
• 1 1/2 sendok teh garam

BACA JUGA : Cara Memasak Salak Lauak

Cara Membuatnya Adalah Sebagai Berikut :

1. Pertama tumis bumbu yang tealh dihaluskan tadi, tumis hingga aromanya harum. Masukkan daun salam dan serai, lalumasak kembali hingga matang.
2. Kemudian masukkan potongan ayam, diaduk-aduk. dan masak ayam hingga berubah warna. dan tambahkan jahe, lengkuas, gula merah, dan garam, dan aduk-aduk kembali.
3. masukkan santan cair, diaduk perlahan masak santan hingga habis aatau mengering. Kemudian panggang ayam dibara api. Hingga matang kecoklatan. Dan bisa juga di panggang di ovendengan ssuhu 185 derajata celcius, selama 20 menit . Angkat dan sajikan ya.