Cara Memasak Gecok Ayam Khas Brebes. Cara Memasak adalah pertama ayamnya dibakar dulu dan pedas. Resep ini mengunakan ayam sehat, yang mengandung lemak rendah dan juga rendah kolesterol. Dikarenakan pakannya juga sehat, dan tidak memakai suntik hormon.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 3 bagian paha ayam ata bawah ( pakaai ayam susu atau pitik )
- 2 sendok teh garam
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 19 buah cabai campur ( cabe merah dan juga rawit )
- 10 siung besar bawang merah
- 6 siung besar bawang pufih
- 4-5 cm jahe segar
- 3 buah kemiri
Kuah ( campur rata ) :
- 300-400 mililiter
- 2 pack kecil santan instan ( 65 ml )
BACA JUGA : Asam Padeh Dagiang
Pelengkapanya :
- 10 buah cabai rawit merah
Penyedap Rasanya :
- 3 sendok teh garam ( garam di campur dengan kaldu ayam )
- 1 1/2 gula pasir ( disesuiakan dengan selera ya )
- Secukupnya minyak untuk menumis
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama bersihkan ayam, kemudian tiriskan. Lalu baluri dengan garam, dan biarkan meresap minimal 30 menit.
- Kemudian, bakar ataupun di panggang paha ayam dan semua bumbunya. Angkat bumbunya dengan tingkat kematangannya sempurna, untuk bawang putih sebaiknya lebih cepat diangkat dikarenakan lebih cepat terpanggang.
- Dihaluskan bumbu yang tadi, seperti cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kemiri yang sudah dibakar.
- Tahap selanjutnya, geprek ayam pelan-pelan sampai dagingnya agak pecah.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu sebentar saja ya, lalu tambahkan ayam diaduk sebentar saja ya. jika sudah agak matang, masukkan santan cair dan juuga air.
- Untuk tahap terakhirnya, adalah tambahkan gula dan garam secukupnya. Dengan demikian masak diapi yang kecil, sampai ayam matang sempurna dan bumbu meresap hingga ke ayam tersebut ya. Masukkan cabai rawit sebagai pelengkap dan pemanisnya, jika cabai agak layu matikan apinya ya.