Resep Serondeng Jagung Khas Kutai

Resep Serondeng Jagung,merupakan masakan khas Kutai yang sangat mudah ditemui di daerah Kutai. Resep Serondeng Jagung adalah, salah satu resep turun-temurun dari orangtua. Dan memasaknya cukup sederhana, namun tetapi lumayan mencukupi kebuthan gizi dan vitamin dalam tubuh.

Bahan-bahannya Sebagi Berikut :

• 5 buah jagung ( pilihlah yang mudah ) diiris tipis
• 3 buah gambas/oyong/karawila
• 170 gram buncis ( bisa juga di ganti dnegan kacang panjang )
• 4 siung bawang merah ( diiris tipis )
• 3 sendok maakn gula pasir ( sesuia selera )
• 3 sendok teh garam ( sesuia selera )
• 1 sendok teh penyedap rasa ( sesuiaselera )
• 110 militer air bersih
• 110 mililiter minyak goreng

Bumbu Yang Dihalsukan Sebagai Berikut :

• 7 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh asam jawa
• 1/2 sendok teh terasi

BACA JUGA : Resep Bawal Kuah Kuning Khas Papua

Cara Membutnya Sebagai Berikut :

1. Pertama siapkan semua bahannya.
2. Kemudian bersihkan sayurannya, lalu buang bagian ujung, pangkal, ataupun pinggir oyong/karawila/gambas. Dan cuci bersih, di belas 2 bagian, potong-potong. sisishkan.
3. Lalu buang serat di bagian pinggir buncis, dan caranyapotong sedikit ujungnya buncis tapi jangan sampai putus, lalu tarik ke bawah. Demikian juga bagian pangkalnya. Cuci bersih. Potong serong tebal. Sisihkan.
4. Sedangaknm untuk jagunya, bersihkan rambut halusnya dan cuci bersih dan kemudian iris tipis bji jagungnya. Sisihkan.
5. Kemudian haluskanbumbu, untuk bumbunya jangan terlalu halus. Jika sudah agak halus, sisihkan.
6. Panaskan minyaknya dahulu, jika sudah panas maka masukkan jagungny. Dan aduk hingga setengah matang.
7. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga merata.
8. Tuangkan air, diaduk sebentar. Lalu masukkan potongan buncis dan gambas dan serta irisan bawang mera. Diaduk hingga rata.
9. Terakhir masukkan garam, gyula pasir, dan penyedap rasa. dan aduk hingga matang dann untuk kandungan airnya mengering, tes rasanya. Jika rasanya sudah pas matikan api kompornya.

NB : Untuk sayurannya jangan sampai terlalu matang, agar terlihat masih segar dan rasanya lebih enak.