Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Empal Gentong Khas Cirebon. Resep Empal Gentong, rasanya mirip dengan gulai dan cocok di nikmati dengan lontong ataupun nasi hangat.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 600 gram daging sapi bagian sandung lamur
• 1000 mililiter air bersih
• 2 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1/2 buah pala

Bumbu Cemplung :

• 2 batang serai ( digeprek )
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 ruas jempol lemgkuas ( geprek )
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam ( Secukupnya garam )
• 550 mililiter santan

BACA JUGA : Resep Dan Cara Memasak Puding Roti Klappaertart

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 9 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 sendok teh jintan sangrai
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 ruas jari jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 jari telunjuk kunyit

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama siapkan daging dan bumbu rempah untuk merebus.
2. Kemudian masak air, masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayumanis, dan pala. Jika sudah mendidih, masukkan daging. Dan tutup panci, masak kurang lebih 5 menit. Jika sudah matikan api, lalu tutup selama kurang lebih 30 menit. Dan setelah itu, masak kembali selama 7 menit.
3. Lalu haluskan bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jintan sangrai, lada bubuk, ketumbar, dan kunyit.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Dan tambahkan sedikit air masak hingga mendidih.
5. Dan masukan bumbu tumis kedalam rebusan daging, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, masak hingga daging matang, tuang santan, masak hingga mendidih lalu test rasanya.
6. Kemudian, sajikan dengan pelengkap yaitu irisan daun kucai, bawang goreng, emping, acar, sambal, jeruk nipis, dan lontong/nasi. Jika tak ada atau tidak ingin repot, cukup nikmati bersama nasi saja ya.