Resep Dan Cara Membuat CHAI KUE Pontianak, adalah kue dengan teksturnya lembut diluar dan creamy di dalam. Resep Dan Cara Membuat CHAI KUE ini, pada umumnya diisi dengan berbagai macam bahan pilihan yaitu seperti, kucai, bengkuang, kacang dan dibalut layaknya sebuah pangsit.
Bahan-bahannya Yang Pertama Sebagai Berikut :
- 80 garm ebi ( dicincang )
- 5 siung bawang putih besar ( dicincang )
- 250 garm minyak goreng
Untuk Bahan Yang Ke-dua Sebagi Berikut :
- 1 kilogram bengkuang (serut segede korek)
- 5 siung bawang putih
- 30 gram ebi
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya lada ( tes rasa aja sesuai selera )
- Secukupnya minyak buat tumis
Bahan-bahannya Yang Ke-tiga Sebagai Berikut :
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 750 mililiter air mentah
- 1/2 sendok teh cimin
- 3 sendok makan minyak ( tirisan dari goreng bawang putih ebi )
BACA JUGA : Resep Lontong Kikil Khas Surabaya
Untuk Bahan Yang Ke-empat Sebagi Berikut :
- 100 garm tepung tapioka
- 55 garm tepung tapioka
- Secukupnya air ( untuk menyemprot )
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1.Pertama goreng bahan yang pertama, jika sudah pisahkan amaps dan minyaknya. setelah itu, sisihkan minyaknya, nanti akan dibuat sebagai poplesan setelah kue dikukus.
2. Selanjutnya, panaskan minyak tumis bahan yang kedua hingga matang. Jika sudah matang, maka tiriskan dengan jaring-jaring, agar tidak becek atau lembek saat mau dibungkus kulitnya.
3. Kemudian, campurkan bahan ketiga di aduk hingga mearata. Lalu masak dengan api kecil saja, samapai seperti adonan roti. Jika sudah angkat.
4. Dan langsung campur dengan bahan yang ke-empat, kemudian uleni dengan sendok kayu. Diaduk hingga benar-benar rata.
5. Siapakan dahulu gilesan, polastik ukuran tebal 30cm ×60 cm, sendok kue plastik dan loyang ceper sesuai dengan untuk mengukus kuenya. Selanjutnya giles adonan, taburkan tepung dan cetak menggunakan cetakkan ya, ambil pelan-pelan adonan denagn sendok plastik.
6. Panaskan kukusan, jika kukusan sudah pansa maka masukkan kue tersebut, dan kukus kurang lebih 10-15 menit ya. Bila sudah matang, maka oleskan dengan minyak dari tirisan bawang puih dan ebi.