Resep Sosis Solo Khas Solo, Jawa Tengah masakan ini terbuat dari daging sapi atau ayam, kemudian dibungkus dengan dadar telur. Resep Sosis Solo ini, diadopsi dari sosis dari zaman penjajahan Belanda. Yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu, dan gaya lokal masyarakat Kota Solo sehingga menjadi makanan khas daerah.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 200 gram daging ayam rebus
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang Bombay
- 2 lembar daun salam
- 100 milliliter santan encer
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
BACA JUGA : Resep Sambal Rias khas Batak Dan Ikan Mujair Goreng Crispy
Bahan Untuk Kulitnya Sebagai Berikut :
- 150 gram terigu protein sedang
- 1 butir telur utuh
- 250-350 mililiter air
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Potong atau haluskan daging ayam rebus. Iris tipis/cincang bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay.
- Tumis hingga harum, bawang bombay cincang, masukkan daun salam, masukkan ayam cincang, tambahkan santan, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga santannya menyusut.
- Untuk kulitnya, campurkan semua bahan, aduk rata.
Lalu saring agar tidak ada gumpalan. - Panaskan teflon, olesi rata dengan sedikit minyak agar tidak lengket (saya tidak pakai), tuang 1 sendok makan adonan sayur, masak sebentar, ulangi hingga adonan habis.
- Ambil satu lembar kulit, isi dengan ayam, lipat dan gulung (saya tutup dengan air matang ). Lakukan hal yang sama hingga kulit terisi.
- Kocok telur, tambahkan 2 sendok makan air agar tidak terlalu kental, lumuri sosis solo dengan telur. Dan goreng dalam minyak panas, hingga kecoklatan keemasan angkat dan sisihkan.
- Sosis solo siap disajikan dengan saus tomat/saus sambal/cabe rawit hijau.