Resep Pindang Kudus Khas Jawa Tengah, merupakan masakan yang terkenal dengan sajian yang berbeda yaitu menggunakan daun melinjo. Resep Pindang Kudus, memiliki tampilan seperti rawon, dengnan kuah gelap dan potongan daging sapi. Warna hitamnya berasal dari buah keluak, rempah yang hasilkan warna hitam pada rawon.
Manfaat Daun Melinjo Muda :
- Antioksidan.
- Antibakteri.
- Antiinflamasi.
- Kaya nutrisi.
- Meningkatkan kesehatan.
- Mencegah penyakit.
- Menjaga kesehatan tubuh.
BACA JUGA : Resep Sambal Ayam Bunga Kecombrang
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 350 gram daging sapi ( bagian sandung lamur )
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas ( memarkan )
- 300 mililiter santan
- 50 gram daun melinjo
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah keluak ( ambil isinya )
- 1/2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama rebus daging dalam 1 liter air hingga empuk, lalu potong dahu ukuran 1 cm / sesuai selerah. Dan sisihkan dahulu.
- Setelah itu panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Kemudian masukkan daging, setelah itu di aduk-aduk dan tuang kaldu rebusan daging, secukupnya garam dan santan.
- Jika bumbu sudah meresap, tambahkan daun melinjo dan biarkan sebentar. Tes rasanya, jika sudah pas maka angkat dan sajikan.