Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Solo

Resep ayam bakar kalasan Khas Solo, biasanya ayam kalasan digoreng. Namun kali ini kita membuatnya dengan cara di bakar ya moms. untuk resep ayam bakar kalasan, yaitu dengan bumbu yang sama akan tetapi prosesnya berbeda yaitu di bakar. Sajian asal daerah Solo, Jawa Tengah tersebut, memiliki keistimewaan tersendiri bila di bandingkan dengan ayam bakar dari daerah lainnya ya.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 1 kilogram paha ayam
• 600 milliliter air kelapa

BACA JUGA : Resep Kue Getas Atau Gandos Surabaya

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 4 buah cabe merah
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Cemplung Sebagai Berikut :

• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 batang sereh ( digeprek )
• 3 ruas lengkuas ( digeprek )

Bumbu Tambahannya Sebagai Berikut :

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 endok teh kaldu jamur ( sesuaikan selera )
• 1 lingkaran gula merah ( disisir )
• 6 sendok makan kecap manis

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama siapkan bahan-bahannya, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabe merah, dan juga ketumbar bubuk. Setelah itu, kerat-kerat ayamnya.
2. Panaskan minyak secukupnya, jika sudah panas maka masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplungnya dan diaduk rata.
3. Kemudian masukkan ayamnya, masak sebentar sampai ayam tercampur dengan bumbunya. Tambahkan air kelapa, masukkan garam, merica, kaldu jamur, gula merah, kecap manis, aduk hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
4. Ungkep ayam kurang lebih 20 menit, masak hingga mengental. Jika sudah mengental maka matikan kompornya.
5. Tahap terakhir bakar diteflon, tambahkan lagi sisa bumbu, jika sudah matang maka balik lagi dan tambahkan sisa bumbunya. Bakar Kembali hingga sedikit gosong ya.
6. Pindahkan ke piring saji, sajikan dengan sayuran segar dan sambalnya.