Resep Sup Ikan Yongkee Khas Batam, masakan ini biasanya disantap disaat musim hujan ataupun panas. Resep sup ikan yongkee membuatnya mudah dan praktis. Rasa sup ikan tersebut, bisa begitu berkesan di lidah yang telah mencoba masakan ini. Dikarenakan memakai bahan baku, ikan tenggiri yang masih sangat segar.
Kuah dengan bumbu yang tidak terlalu tajam juga menambah kesegaran dan semakin menonjolkan cita rasa asli ikannya. Meski sajiannya sederhana, namun rasa daging ikan tenggiri pada sup ini terasa lebih segar dan nikmat, apalagi jika dipadukan dengan kuah ikan yang cocok disantap dalam keadaan panas.
Rasa Daging IkanTenggiri Pada Sup Ini Terasa Lebih Segar Dan Nikmat
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
1 kilogram ikan tenggiri fillet
3 buah Tomat hijau
4 bonggol Sawi asin
7 sendok makan kecap asin
5 sendok makan bawang merah goreng ( di blender )
2 sendok teh bawang putih goreng ( di blender )
100 gram ebi kering
4 ruas jahe ( digeprek )
8 sendok makan saus tiram
5 sendok makan kecap asin
Sejumput merica bubuk
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
2 sendok teh gula pasir
1.500 milliliter
BACA JUGA : Resep Serabi Teflon Kuah Kinca: Jajanan Tradisional yang Praktis
Bumbu Marinasinya Sebagai Berikut :
2 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Bumbu Pelengkapnya Sebagai Berikut :
Secukupnya bawang merah goreng
Secukupnya bawang putih goreng
3 sendok makan cabe rawit iris
Kecap asin secukupnya
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama bersihkan ikan tenggirinya dahulu, dan marinasi bersam perasan jeruk nipis dan kecap asin. Diamkan beberapa menit, jika sudah maka sisihkan dahulu.
2. Kemudian didihkan air bersih, jika sudah mendidih maka tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah di haluskan tadi. Lalu rendam ebi dengan air panas sebentar saja, dan tiriskan. Jika sudah sedikit kering, maka goreng ebi tersebut, bila sduah matang angkat dan biarkan hingga dingin. Jika sudah dingin, maka blender ebi tersebut hingga halus. Masukkan jahe yang telah di geprek tadi, aduk hingga merata.
3. Berikan juga kecap asin, aus tiram, daun jeruk, merica bubuk dan, gula. Lalu koreksi rasanya ya, jika sudah maka beri secukupnya garam.
4. Tahap Selanjutnya, masukkan ikan filletnya masak ikan hingga matang. Masak ikannya sebentar saja dengan api besar, agar tekstur dagingnya tidak hancur. Setelah itu gunakan api kecil, tambahkan potongan sawi dan tomat hijau. Dan masak kembali hingga sawi matang. Jika sudah matang, maka amtikan apinya.
5. Siapakan piring saji, dan plating dengan hiasan irisan cabai rawit, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.