Resep Sop Manten Khas Solo, Sekilas sop ini terlihat tidak ada bedanya dengan sop pada umumnya, terdapat wortel, irisan ayam, serta kuah yang terbuat dari bahan dasar bawang merah dan bawang putih. Sederhana saja, namun dalam sajian ini ada nilai-nilai mendalam yang terkandung di dalamnya. Resep Sop Manten ini diiberi nama sop manten ini, karena sop ini disajikan pada saat perayaan perkawinan/manten (pernikahan dalam bahasa jawa) di kalangan adat jawa khususnya di kota Solo.
Karena terdapat berbagai jenis sayuran dalam satu piring, hal ini melambangkan perbedaan menjadi satu. Kedua, sikap sederhana, hal ini ditunjukkan dengan bumbu yang digunakan cukup sederhana. Ketiga, berbuat baik kepada sesama, hal ini berkaitan dengan aspek penyajian sop manten yang disajikan dalam cangkir/mangkuk.
Nilai-nilai Yang Menggambarkan Sop Manten : Pertama, Saling Menghargai Pasangan
Seperti pepatah jawa “Pagar mangkok lebih kuat dari pagar tembok”, artinya pagar mangkok melambangkan sikap dermawan terhadap sesama. Hakikat ketiga nilai tersebut erat kaitannya dengan kehidupan seseorang yang akan memulai kehidupan berumah tangga. Itu sebabnya sajian sop manten ini wajib dihidangkan saat pesta pernikahan di Solo.
BACA JUGA : Resep Nasi Liwet Bakar Isi Teri Dan Pete Yang Nikmat
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
110 gram dada ayam fillet
850 milliliter air bersih
2 batang daun seledri
2 butir cengkeh
Bahan Sayurannya Yang Direbus Sebagai Berikut :
20 gram kacang kapri
55 gram wortel ( diiris melintang tipis )
2 buah putren
30 gram jamur kuping
50 gram bunga kol
55 gram brokoli hijau
25 gram jamur salju ( direndam air hangat beberapa menit, lalu tiriskan )
60 gram macaroni
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica, dan juga pala. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga harum, dan matang. Jika sudah matang maka sisihkan dahulu.
2. Setelah itu rebus semua sayuran seperti kacang kapri, wortel, putren, jamur kuping, bunga kol, brokoli hijau, jamur salju, dan juga macaroni nya ya.
3. Rebus ayam dengan secukupnya air, jika sudah mulai matang ayamnya maka masukkan bumbu yang telah ditumis tadi. Kemudian berikan 2 batang seledri, lalu masak hingga air berkurang. Kalau Sudha matang maka saring airnya, dan ambil ayamnya potong suwir-suwir.
4. Selanjutnya ambil jamur salju dan jamur kupingnya, yang telah direndam beberapa menit. Lalu tata semua kondimen diatas menggunakan piring cekung, kemudian siram dengan kuahnya ya pada saat disajikan.