Ikan Bakar Colo-Colo yang merupakan olahan ikan yang berasal dari suku Kamoro mendiami wilayah Timiki Papua. Suku ini tinggal di daerah pesisir sehingga makan yang diolah ini bergantung pada hasil laut. Seperti Ikan Bakar ini yang menggunakan Sambal Colo untuk penyajiannya.
Baca Juga- Kenali Makanan Unik Khas Dari Daerah Papua, Sagu Lempeng
Ikan Bakar Colo-Colo adalah sajian masaskan yang khas dari daerah papua yang terkenal dengan rasa yang nikmat dan lezat. Berbahan dasar ikan tongkol yang sudah dibersihkan lalu dicampur dengan bahan lain seperti perasan jeruk nipis dan garam. Dan bisa mengumpulkan bahan lain untuk pembuatannya seperti :
- Ikan tongkol yang sduah dibersihkan
- Cabe merah atau hijau 12 buah yang telah diiris dengan kasar
- Tomat 4 buah dipotong berbentuk kotak kecil
- Bawang merah 8 siung yang diiris dengan kasar
- Mentega cair atau minyak goreng secukupnya
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Seperempat sendok teh garam
- Seperempat sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- Air putih 50ml
Campurkan semua yang yang telah disiapkan kedalam sebuah wadah dan aduk secara merata.
Setelah merata bisa menambahkan air beserta air perasan air jeruk nipis kemudian aduk kembali hingga rata. Setelah itu tambahkan 2 sendok makan kecap manis. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Bakar ikan sambil bolak-balik sampai matang dan diangkat. Dilanjut dengan menyiapkan piring sajian dan letakkan ikan bakar tersebut ditambah dengan lalapan lainnya.
Ikan Bakar Sambal Colo-Colo dengan resep langsung dari Timika Papua siap untuk disantap. Dan jangan lupa untuk menyajikannya dengan nasi agar mengenyangkan.
Baca Juga- Sate Gogos Pokea Yang Datang Dari Daerah Bagian Sulawesi