Medan merupakan Ibu Kota Provinsi dari Sumatera Utara. Pastinya sebuah provinsi atau ibu Kota yang ada di Indonesia memiliki makanan khas nya masing-masing dan resep yang berbeda juga. Begitu juga dengan kota Medan yang memiliki makanan khas yang sudah sangat terkenal yaitu bika Ambon. Untuk resep bika Ambon sendiri sangat mudah di ikuti loh, bisa Anda buat di rumah.
Sebenarnya nama kue bika Ambon ini berasal dari nama jalan di Medan yaitu Jl. Ambon-Sei Kera Medan karena kue ini pertama kali muncul di daerah tersebut. Jadi kue ini bukan makanan khas Ambon.
Bika Ambon merupakan salah satu oleh-oleh yang sangat populer bagi orang Sumatra Utara dan sangat disukai oleh para wisatawan karena rasanya yang sangat enak. Bagi yang pernah makan kue ini pasti tidak mudah untuk melupakan rasa nya.
Untuk resep bika Ambon adalah sebagai berikut yang dapat menghasilkan kue berwarna kuning dengan bentuk kotak-kotak dengan lubang dan serat :
Bahan-bahan :
- 450 gram gula putih
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam
- 200 ml air kelapa
- 11 gram ragi instan
- 15 butir kuning telur
- 600 ml santan
- 100 gram terigu
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan terigu dengan ragi, lalu aduk dengan rata.
- Tambahkan air kelapa dan aduh kembali hingga rata.
- Diamkan selama 15 menit.
- Di wadah yang lain, campurkan gula pasir, garam dan vanili.
- Tambahkan kuning telur, lalu aduh perlahan hingga adonan merata.
- Tambahkan adonan ragi sebelumnya ke adonan kedua.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar merata.
- Tambahkan santan ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata dan diamkan selama 2 jam.
- Panaskan oven di suhu 180°C.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin, lalu panggang adonan selama 40 menit.
- Selama 30 menit pertama, biarkan pintu oven sedikit terbuka agar gelembung dan rongga terbentuk, setelah itu tutup oven agar kue bisa matang sempurna.
- Angkat dan bika Ambon siap di sajikan.