Sega lengko adalah kuliner khas asli Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini juga terkenal di bagian pesisir pantai utara Jawa, seperti Tegal, Brebes, Majalengka, Kuningan, dan Indramayu.
Masakan satu ini terdiri dari nasi, tempe, tahu, tauge, mentimun, dan daun kucai. Namun dari penyajiannya dibeberapa daerah terdapat perbedaan. Seperti di Indramayu penyajiannya tidak menggunakan daun kucai. Berbeda lagi dengan Brebes dan Tegal yang menyajikan makanan ini dengan kerupuk mi sebagai pengganti kerupuk putih.
Masakan ini juga biasanya disiram dengan kuah kacang di atasnya. Sehingga menciptakan cita rasa yang khas dan lezat dimakan. Cara membuat Sega lengko juga sangat mudah sehingga bisa dibuat di rumah sebagai hidangan keluarga.
Resep dan Cara Membuat Sega Lengko
Bahan-bahan :
- nasi putih hangat secukupnya
- 4 potong tempe goreng
- 4 potong tahu goreng
- 2 buah mentimun kecil
- 1 genggam tauge
- 3 batang kucai
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm bawang goreng
- 4 sdm kecap manis
- kerupuk secukupnya
BACA JUGA : Makanan Khas Masyarakat Batak Yang Lezat, Sangsang
Bumbu Kacang :
- 1 genggam kacang tanah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabai kriting
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- air panas secukupnya
Cara Membuat :
- Potong dadu tempe, tahu, dan mentimun. Lalu seduh tauge dengan air panas sampai agak layu, tiriskan.
- Iris tipis daun bawang dan daun kucai, lalu sisihkan.
- Goreng semua bahan bumbu kacang kecuali garam dan gula merah. Ulek halus dengan gula dan garam. Tuang air panas secukupnya.
- Siapkan nasi di piring, tabur tempe, tahu, mentimun, kucai dan tauge. Lalu tuang bumbu kacang dan kecap manis di atasnya.
- Lengkapi dengan bawang goreng dan kerupuk.