KULINER – Resep rendang sapi indonesia sangat banyak dicari oleh emak-emak zaman sekarang terkhusus yang sedang dalam proses belajar memasak. Rendang sapi termasuk salah satu makanan favorit bagi masyarakat indonesia. Masakan yang satu ini begitu digemari semua orang , bisa dilihat dari setiap ada perayaan seperti perta pernikahan,dan kegiatan lainnya, selalu ada rendang sapi yang menjadi menu utama dari setiap acara tersebut.
Negara indonesia sangat terkenal dengan kaya akan rempah-rempah. dan hal itu pula yang menyebabkan para penjajah terdahulu tertarik masuk ke negara indonesia. Hal ini mendukung negara kita yang sampai saat ini memiliki berbagai macam masakan khas daerah yang sangat nikmat dan citarasa yang sangat lezat.
RESEP RENDANG SAPI INDONESIA
Masakan Rendang sapi termasuk salah satu dari masakan khas padang, sumatera barat. Citarasa yang sangat lezat ini membuat semua orang banyak yang mengemarinya. Dengan aroma khas rendang dan tekstur daging yang empuk membuat makanan ini sangat nikmat untuk disantap.
Jika kita bahas soal rendang sapi, makanan yang satu ini sangat kental dengan nuansa pesta, baik itu pernikahan, hajatan syukuran bahkan acara lebaran. Terlebih saat lebaran idhul adha, banyak ibu-ibu yang mengolah daging kurban menjadi rendang. Makanan yang satu ini selalu menjadi menu spesial yang dihidangkan tuan rumah dan paling dicari oleh para tamu.?
Namun jangan salah, walaupun masakan ini sangat digemari banyak orang, jika salah dalam meracik dan memasaknya maka tidak akan enak untuk disantap. Kemungkinan rasa yang kurang nikmat dan daging yang keras jika tidak dimasak dengan resep dan cara masak yang tepat.
Tapi tidak perlu khawatir, disini akan dibantu berikan resep dan cara memasak yang tepat agar masakan rendang sapi menjadi lezat dan empuk.
RESEP RENDANG KERING
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging sapi.
- 250 ml santan
- 8 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai digeprek
Bumbu Halus :
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 4 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Gula & garam secukupnya
CARA PEMBUATAN :
- Pertama potong daging sapi dengan ukuran kotak 1kg bisa dibagi 25 (sesuaikan kebutuhan).
- Masukan santan ke wajan dan panaskan.
- Tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu diaduk.
- Cara mengaduknya seperti menimba, diaduk merata sampai sekitar 15 menit hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukan daging yang sudah dipotong tadi.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak sampai santan menjadi kental. tetap terus diaduk agar tidak gosong.
- Terakhir, biarkan memasak dengan keadaan api kecil hingga rendang mengering dan berminyak.
RESEP RENDANG
BAHAN-BAHAN :
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 2 buah Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
CARA PEMBUATAN :
- Cuci bersih daging denganm jeruk nipis dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dengan serai, kayu manis, lengkuas.
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam, lalu aduk hingga harum.
- Lalu masukan daging yang sudah dipotong, aduk hingga merata
- Tambahkan santan, masak dengan api kecil dan sekali-sekali diaduk.
- Selanjutnya, masukan garam, kaldu, gula merah, merica, jintan, aduk hingga merata.
- Diamkan hingga bumbu meresap total, dan airnya menyusut.
- Terakhir, koreksi rasa, setelah selesai angkat dan hidangkan.
BACA JUGA : Dendeng Balado Makanan Khas Padang Gurih, Ini Resepnya