Berasal dari kota Bandung yang dinamis, Batagor merupakan perpaduan tekstur dan rasa yang menyenangkan. Terdiri dari tahu dan pangsit, diisi dengan campuran gurih ikan dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sedikit saus kacang manis dan pedas, menambah lapisan rasa ekstra yang membuat Batagor benar-benar tak tertahankan.
Yang membedakan Batagor adalah kombinasi bahan dan metode penyiapannya yang unik. Penggunaan tahu dan ikan memberikan rasa dan tekstur yang khas, sedangkan proses penggorengan memberikan rasa renyah yang nikmat. Saus kacangnya, makanan pokok masakan Indonesia, menambahkan rasa manis dan pedas yang melengkapi komponen gurih hidangannya dengan sempurna.
Meskipun Batagor adalah jajanan khas Bandung, popularitasnya telah menyebar jauh melampaui batas kota. Saat ini, makanan ini dapat ditemukan di warung jajanan pinggir jalan, restoran, dan bahkan hotel kelas atas di seluruh Indonesia. Popularitasnya yang luas merupakan bukti cita rasa lezat dan daya tarik universal jajanan kaki lima Indonesia.
Batagor lebih dari sekedar makanan ringan – ini adalah simbol kuliner dari kekayaan budaya kuliner Bandung dan kecintaan masyarakat Indonesia terhadap jajanan kaki lima. Baik Anda seorang lokal atau turis, penikmat makanan, atau penikmat camilan santai, Batagor adalah hidangan wajib dicoba yang menjanjikan kepuasan selera Anda dan memberi Anda cita rasa kuliner jalanan Indonesia yang semarak.
Resep dan Cara Membuat
Bahan-bahan :
- 300 g daging ikan tenggiri filet, haluskan
- 60 g tepung tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 9 lembar kulit pangsit
- 6 buah tahu putih
BACA JUGA : Gado-gado: Kuliner Khas Indonesia Yang Sehat Dan Lezat
Bumbu Kacang :
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, goreng
- 40 g gula merah, sisir
- 150 g kacang tanah goreng
- 4 sdm air
- 3 sdm minyak
Pelengkap :
- Mentimun, iris
Cara Membuat :
- Potong tahu 2 bagian membentuk segitiga. Kemudian keruk bagian tengahnya menggunakan sendok sebagai tempat untuk diisi dengan adonan batagor. Sisihkan.
- Aduk rata ikan tenggiri bersama tepung tapioka, gula pasir, bawang putih, dan daun bawang. Lalu tuang air es dan aduk kembali hingga rata. Tambahkan telur, uleni hingga rata.
- Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan ikan ke bagian tengahnya. Lalu rekatkan membentuk seperti mangkuk. Ulangi proses yang sama pada sisa bahan. Sisihkan.
- Ambil tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Ulangi proses yang sama pada sisa bahan. Sisihkan
- Panaskan minyak, goreng batagor di atas api sedang sampai matang. Lalu angkat dan tiriskan.
- Bumbu kacang: Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
- Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan batagor dan potongan mentimun. Kemudian tuangkan bumbu kacang ke atas batagor.