NUSANTARA – Sop Konro adalah salah satu makanan khas makasar yang populer. Indonesia adalah negara yang memiliki berbagai macam budaya. Hal tersebut juga yang membuat makanan tradisional/khas di indonesia menjadi beraneka ragam.
Selain itu juga, Indonesia memiliki rempah-rempah yang sangat beraneka ragam. Hal ini juga membuat makanan yang diolah menjadi lebih lezat.
Salah satu makanan khas daerah yang wajib dicoba adalah Sop Konro dari Makasar. Sop asal makasar ini tidak jauh beda dengan sop pada biasanya. Namun ada khas rempah yang diberikan dalam bumbu dan juga cara pembuatan yang khas.
Sop Konro adalah salah satu makanan khas dari Kota Makassar. Makanan ini terbuat dari olahan iga sapi. Dengan berbahan dasar iga ini memiliki tekstur yang empuk dengan cita rasa sop yang menggugah selera.
Resep Sop Konro Khas Makasar
- 500 gram iga sapi atau tulang sapi
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt jintan
- 2 buah kluwak rendam air panas
- 2 batang serei ambil putihnya
- 1 buah pala
Bumbu Lainnya :
- 2 lbr daun salam,
- 1 ruas lengkuas memarkan
- air
- Garam dan kaldu bubuk Secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis
Bahan Lainnya :
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Sambal
- Jeruk nipis
CARA PEMBUATAN :
- Presto iga sapi selama kurang lebih 45 menit, supaya iga lunak
- Setelah itu, pindahkan iga ke panci biasa lalu rebus kembali dan tambahkan juga daun salam serta lengkuas di memarkan lalu beri air asam jawa.
- Tumis bumbu halus hingga keluar aroma harum, lalu masukan ke kuah kondro dan lanjutkan masak hingga matang beri garam serta kaldu bubuk
- Terakhir, Setelah daging melunak dan matang, matikan kompor dan sajikan.
Saat ini banyak rumah makan yang menjadikan konro sebagai menu Utama (Andalan). Konro yang berbahan dasar iga sapi ini bisa dinikmati dengan 2 jenis masakan yang berbeda,selain jadi sop dan ada juga yang dibakar.
BACA JUGA : NASI URAP KHAS, MAKANAN FAVORIT INDONESIA