Makanan unik yang datang dari kepulauan Papua, Udang selingkuh. Disebut seperti itu karena memiliki tubuh berbentuk udang namun memiliki capit seperti kepiting. Biasa ditemukan di sungai Baliem, Kabupaten Jayawijaya. Dan tentunya udang jenis ini memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dari udang pada umumnya. Bahan dan cara pembuatan dari Udang Selingkuh juga tergolong mudah dan pastinya tidak menghilangkan ciri khas dari rasa Udang Selingkuh ini dari Papua ini.
Meski warna aslinya adalah biru dengan sedikit transparan, hewan tawar ini akan berubah warna menjadi jingga ketika dicuci dan direbus. Tampilannya sekilas akan mirip seperti kepiting atau lobster yang masih hidup.
Baca Juga- Papeda Makanan Khas Papua Yang Sangat Terkenal
Bahan utama pada Udang Selingkuh ini adalah :
- 8 ekor Udang Selingkuh
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipih
- 1 siung bawang putih dan diparut
- 1 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
Bahan untuk bumbunya seperti :
- 100ml kecap manis
- 2 sendok makan saus cabai / sesuai dengan selera
- 1 sendok makan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Step pertama yaitu dengan mencuci bersih udang dan rebus sampai matang. Setelah itu dilanjut dengan melumuri garam, jeruk nipis dan bawang putih hingga merata. Dan diamkan selama 30 menit.
Aduk margarin yang sudah di lelehkan dengan bumbu setelah itu dioleskan ke udang secara merata. Selanjutnya bisa membakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi bumbu.
Jika warna cangkang dari udang sudah berubah dari warna aslinya dan muncuk bau harum bumbunya, bisa diangkat dan siap disajikan. Didampingi dengan tambahan lalapan untuk menambah selera.
Hidangan yang cocok untuk menu makan malam saat berkumpul dengan keluarga atau acara besar lainnya.