NUSANTARA – Kepiting asam pedas adalah salah satu pilihan makanan sehat dan juga berkualitas. Kepiting adalah makanan laut dengan protein yang tinggi. Tidak hanya proteinnya yang tinggi, kepiting juga memiliki kandungan kalsium yang kaya. Kalsium merupakan hal penting untuk mencegah osteoporosis, kandungan mineral didalamnya dapat membantu menjaga masa tulang. Selain itu, tercukupinya kebutuhan kalsium juga akan membantu jantung, sel saraf, dan otot, agar tetap berfungsi dengan baik.
Kepiting juga dipercaya juga bisa menambahkan nutrisi pada otan serta menjaga kesuburan organ reproduksi. Itulah beberapa manfaat dari kepiting, maka dari itu banyak yang suka mengkonsumsi kepiting.
Namun kepiting memiliki harga pasar yang terbilang lumayan tinggi, apalagi jika kita memilih menu ini di restoran. Untuk di pasar harga mentah kepiting ini mencapai 80 Rb/Kg. Namun jika kita mencoba hidangan di restoran bisa mencapai 300 rb perkilo nya.
Dengan rasa yang nikmat dan kaya akan gizi, namun cara makan kepiting terbilang cukup rumit. Tidak sedikit yang kesulitan untuk mengkonsumsinya, bahkan hingga ada yang tidak mau makan kepiting karena tidak pandai memakannya.
Cara konsumsi yang benar agar lebih mudah bisa dengan pisau tumpul. Tusuk bagian sendi hingga kakinya patah, lebih mudah jika kaki dipatahkan. Setelah dipatahkan akan ada daging yang keluar dan itu bisa kita makan. Cara lain kita bisa mencopot semua kaki- kaki kepiting lalu putar dan hisap bagian dalam, bleh menggunakan garpu atau sumpit untuk menarik bagian dalamnya.
Resep Masakan Kepiting Asam Pedas
BAHAN – BAHAN :
- 1 kg Kepiting/Rajungan
- 3 buah Cabai Merah Besar
- 5 buah Cabai Rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- 4 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- 1 ruas Jahe
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- Saus Tomat
- Saus Sambal
- 1/2 sdt Gula dan Garam
- 250 ml Air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
CARA PEMBUATAN :
- Bersihkan semua bahan agar steril dan sehat saat dikonsumsi.
- Haluskan bumbu (Cabai, bawang merah dan putih serta jahe)
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengelurarkan aroma harum.
- Ketika sudah mulai harum, masukan kepiting yang sudah dibersihkan.
- Tambahkan air untuk merebus, tunggu hingga air menguap kurang lebih sekitar 30 menit.
- Setelah sudah matang tambahkan saus tomat, kecap saus sambal, merica bubuk, garam dan juga gula. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Koreksi rasa dan sesuaikan kekurangannya, jika kurang asin atau manis bisa ditambahkan penyedap dan garamnya lagi hingga pas.
- Setelah sudah matang, matikan kompor dan kepiting siap untuk disajikan.
BACA JUGA : GADO – GADO SAMBAL KACANG ARAB GURIH DAN LEZAT