Membuat Mie Lendir Khas Batam Kepri

Membuat Mie Lendir Khas Batam Kepri ini termasuk makanan khas melayu Kepulauan Riau dan terkenal di batam, Dengan rasanya cenderung manis, gurih dan pedas di karenakan ada irisan cabe rawit. Dan tekstur kuah mie lendir ini kental, hampir sama seperti kuah sate padang. Maka disebut dengan mie lendir ya bunda.

Sajian ini terdiri dari mie kuning yang berdiameter cukup besar yang disajikan dengan saus kental berbumbu yang menyerupai lendir.

Bahan-bahannya :

• 500 gram mie kuning
• 150 gram tauge
• 150 gram kentang ( yang sudah direbus )
• 1 buah mentimun
• 3 butir telur ( yang sudah direbus )
• Bawang goreng ( secukupnya )
• Seledri ( secukupnya )

Bahan Kuah Mie Lendir :

• 500 ml air bersih
• 100 gram bawang merah
• 1/2 sdt jahe
• 1/2 sdt lengkuas
• 75 gram cabe giling
• 75 gram udang giling
• 1/2 sdt jintan putih
• 100 gram kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• Tepung maizena secukupnya ( sekitar 1 sdm )
• Garam ( secukupnya )
• Gula Merah ( secukupnya )
• Minyak goreng ( secukupnya )

BACA JUGA : Resep Nasi Itik Gambut

Cara Membuat Mie Lendir :

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cabai giling, kunyit dan jintan.
2. Kemudian masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan.
3. Tuangkan 500 ml air kedalam tumisan kemudian biarkan sampai
   mendidih. Setelah itu masukkan garam, gula merah, dan penyedap rasa.
4. dan setelah tercampur semuanya, masukkan tepung maizena yang sudah di campur air ke dalam kuah dan aduk hingga matang. Sisihkan.
5. Lalu rebus mie kuning dalam air panas, tiriskan. Kemudian rebus taoge sebentar dan tiriskan.
6. Siapkan piring saji susun mie rebus, tauge, telur rebus, kentang rebus yang sudah di potong dadu dan timun yang sudah di potong kecil dan masukkan cabai rawit. Lalu siram kuah lendir dan taburi dengan bawang goreng.